Los crujientes chilaquiles verdes son absolutamente uno de los platos más icónicos de la cocina mexicana. Preparados con totopos crujientes bañados en una guajillo verde deliciosa a base de tomatillos y jalapeños, esta obra maestra se ofrece típicamente con queso gratinado, cebollín picada y a veces

Para preparar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental poseer ingredientes de excelente calidad. Empieza por tritar cebolla, ajo y pimientos, luego fríe en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento hasta que estén consistentes. Ahora, añade el c